📁 酒文化
共 9269 篇葡萄酒与巧克力的甜蜜搭配指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 81
葡萄酒与巧克力搭配原则 ●“浓配浓，淡配淡”：越是风味浓郁的巧克力，就越适合搭配口感醇厚的葡萄酒。 ● 甜度博弈：选用带有甜味的葡萄酒，但葡萄酒甜度不超过巧克力甜度。 (图片来...
揭秘浓香型白酒中的杂味及其形成原因
酒文化 📅 07-30 👁️ 74
提高浓香型白酒质量的措施就是“去杂增香”，如果能有效去除杂味的干扰，相对的就提高了白酒的香味，笔者在多年的生产实践中体会到除杂要比增香困难得多。增香是技术问题，如延长发酵周期，采取双轮底工艺等;除杂则更多的是管...
喝酒时千万不要犯的傻
酒文化 📅 07-30 👁️ 51
给喝酒绑定上许多条条框框固然是十分迂腐并且不切实际的，但是本文将为大家指点迷津，指出平时喝酒时不应该犯的错误，让大家如(不)获(再)新(丢)生(脸)!哈哈，开个玩笑，酒后犯罪率确实不是一两篇文章就能够降低的。 图片来源网...
葡萄树龄能否影响葡萄酒的风味
酒文化 📅 07-30 👁️ 39
有人可能会问，葡萄树的树龄是否真的会影响葡萄酒的风味?答案当然是肯定的!我们不难发现，一瓶优质葡萄酒是不会采用从三年以下的葡萄树所采摘的葡萄酿造的。因为这个阶段的葡萄树还未成熟，所结葡萄不仅平衡性未达到最佳状态，而且产量非常低。事实上...
葡萄酒杯为何生条“细长腿”？
酒文化 📅 07-30 👁️ 123
对许多不习惯喝红酒的中国人来说，就“葡萄酒杯长了条细细的长腿”这一事实总是感到纠结。一方面，“细长腿”看起来确实美观，但不论是拿杯还是洗杯时，总感觉它很多余。有人甚至会抱怨，&ldquo...
你从哪里来 葡萄酒“酸”？
酒文化 📅 07-30 👁️ 114
懂酒的人都知道，一瓶好的葡萄酒必须具备的基本特征之一就是“平衡”。那什么是平衡呢?平衡就是指酒香、酒精、单宁以及酸度必须形成一个和谐的整体，这其中的酸度构成了葡萄酒的骨架和灵魂，没了酸度的葡萄酒，甚至不能称之为...
葡萄酒中的沉淀物来自哪？
酒文化 📅 07-30 👁️ 104
为什么有些葡萄酒会出现沉淀?这些出现沉淀的葡萄酒可以喝吗?葡萄酒中的沉淀到底是什么物质?其实，很多葡萄酒在发酵和熟成过程中都会析出沉淀，但也有些葡萄酒几乎从来不会。葡萄酒中的沉淀物质是无害的，它可以在一定程度上说明葡萄酒的质量;不过，...
白酒是发酵酒吗?黄酒、葡萄酒是不是蒸馏酒?
酒文化 📅 07-30 👁️ 107
白酒是发酵酒么? 黄酒和葡萄酒是蒸馏酒么? 今天小编给大家科普下这方面的知识。 其实，不管什么酒，其酒中的酒精都是利用微生物发酵产生的，而非人工化学合成。目前人工化学合成的酒精(实验室制备除外)不可以食用。 图片...
快速学品酒：掌握葡萄酒五大要素
酒文化 📅 07-30 👁️ 94
如果你在葡萄酒界里游历一番，一定会经常听到这样的描述：“很有结构”，“脆爽”，“明快”，“单宁紧致”，“单宁如颗粒般精细&rd...
盲品的艺术：见或不见它都在这儿……
酒文化 📅 07-30 👁️ 41
通过盲品，辨别出一款葡萄酒的产区、年份以及葡萄园，可以说是葡萄酒世界最震撼人心的事情了。当然，恐怕也只有顶级葡萄酒专业人士才可以创造出这样的神话。然而，只要对葡萄酒有一定的了解，非顶级专业人士的你也还是可以通过盲品来判断一款葡萄酒的大...
