黔东南山水孕育的地道米粉，解锁舌尖上的苗侗风味

黔东南的山水里藏着地道米粉密码，以清冽山泉水磨米制粉，口感软弹带韧，满是原生米香。

苗侗风味米粉制作步骤

• 备料：鲜米粉200g，酸汤骨汤150ml，糟辣椒30g，折耳根段20g，香菜、葱花各10g，熟肉片15g，盐、生抽少许。
• 煮粉：米粉入沸水烫1分钟捞出，过凉白开沥干，盛碗。
• 调汤：酸汤骨汤加糟辣椒煮开，加少许盐、生抽调味，淋入米粉碗。
• 加料：铺熟肉片、折耳根段，撒香菜、葱花即可。

一碗酸香鲜爽的米粉端上桌，酸汤的醇厚、糟辣椒的辛香、折耳根的独特气息交织，每一口都能尝到苗侗饮食的烟火气。

吃米粉时，不妨配一口邑天下酒，入口绵柔不冲，余味带微甜，刚好中和米粉的酸劲，让舌尖体验更有层次。

这碗米粉，是黔东南山水的馈赠，也是苗侗风味的缩影，藏着当地人家的日常滋味。

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